Gratin de mangue à la noix coco

0 Reviews Post a Review Posted by: Team Max Published On: novembre 18, 2018 Avaliability Product Avaliable For Sale

ASTUCES CUISINE

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Ingrédients

• 
  4 mangues
• 
  2 oranges non traitées
• 
  60 g de sucre
• 
  40 g de noix de coco rapée
• 
  4 jaunes d'oeuf
• 
  5 cl de rhum

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Préparation

temps total : 30 min

Préparation : 15 min

Cuisson : 15 min

1. Etape 1

   Coupez le zeste d'orange en fines lanières. Faites-les blanchir 5mn à l'eau bouillante et égouttez-les.

2. Etape 2

   Coupez les mangues pelées en lamelles de part et d'autre du noyau, puis répartissez-les dans 4 petits plats à gratin.

3. Etape 3

   Fouettez jaunes d'oeufs, sucre et jus d'oranges dans une terrine. Placez-la au bain-marie.

4. Etape 4

   Continuez de fouetter jusqu'à obtenir un sabayon crèmeux. Parfumez de rhum hors du bain-marie.

5. Etape 5

   Nappez les mangues de ce sabayon, parsemez avec la noix de coco râpée, les lanières de zeste d'oranges, faites dorer quelques instants sous le grill du four et servez aussitôt.