Tarte tatin à la banane épicée

0 Reviews Post a Review Posted by: Team Max Published On: novembre 18, 2018 Avaliability Product Avaliable For Sale

ASTUCES CUISINE

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Ingrédients

Pour la pâte brisée :

• 
  125 g de farine
• 
  60 g de beurre froid coupé en tout petits morceaux
• 
  1 pincée de sel
• 
  2.5 cl d'eau froide

Pour la garniture :

• 
  3 bananes pas trop mûres
• 
  80 g de sucre en morceaux
• 
  1/2 cuillère à café de gingembre en poudre (ou +, si vous aimez beaucoup les épices!)
• 
  1 cuillère à café de cannelle en poudre (ou +,...)
   

  Préparation

  temps total : 1h10

  Préparation : 40 min

  Cuisson : 30 min

  1. Etape 1

     Faites la pâte brisée : dans un saladier, mettez les 4 ingrédients, puis mélangez rapidement et formez une boule. Gardez au réfrigérateur le temps de préparer le reste (30 minutes, c'est l'idéal!).

  2. Etape 2

     Préchauffez le four à 200° c (th 6-7).

  3. Etape 3

     Préparez le caramel dans une petite casserole en versant sur les morceaux de sucre quelques gouttes d'eau pour les humecter légèrement. Portez à ébullition sans remuer et laissez caraméliser.

  4. Etape 4

     Une fois le caramel doré (mais pas trop foncé pour éviter l'amertume), versez-le dans un moule à manqué en faisant tourner le moule dans vos mains pour le répandre sur toute la surface.

  5. Etape 5

     Pelez et coupez les bananes en deux dans la longueur.

  6. Etape 6

     Déposez les bananes uniformément sur le caramel et saupoudrez le tout de cannelle et de gingembre.

  7. Etape 7

     Etalez la pâte brisée au rouleau en farinant le plan de travail si besoin. Recouvrez les bananes de la pâte brisée, rentrez les bords vers l'intérieur à l'aide de vos doigts et faites quelques trous dans la pâte à l'aide de la pointe d'un couteau.

  8. Etape 8

     Enfournez. Laissez cuire environ 30 minutes.

  9. Etape 9

     Retirez du four, laissez reposer 2 minutes et démoulez.

  10. Etape 10

      Servez tiède ou froid.