Curry de Gambas au Porc (Madagascar)

0 Reviews Post a Review Posted by: Team Max Published On: novembre 18, 2018 Avaliability Product Avaliable For Sale

ASTUCES CUISINE

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Ingrédients

• 
  8 gambas (Madagascar, si possible)
• 
  500 g de porc
• 
  1 cuillère d'ail frais haché
• 
  1 cuillère de gingembre frais haché
• 
  1 cuillère de curry de Madagascar
• 
  200 g de tomate fraîche pelée
• 
  100 g de ciboulette hachée
• 
  100 g d'oignon
• 
  20 cl de rhum de Madagascar)

Préparation

temps total : 1 h

Préparation : 20 min

Cuisson : 40 min

1. Etape 1

   Découper la viande porc en morceaux de 50g environ.

2. Etape 2

   Mettre le porc à rissoler avec les oignons dans de l'huile chaude.

3. Etape 3

   Saler, poivrer, ajouter l'ail, le gingembre et le curry.

4. Etape 4

   Mouiller à la hauteur de la viande et laisser mijoter pendant 20 minutes.

5. Etape 5

   Saisir à plein feu les Gambas, bien dorer sur les deux faces.

6. Etape 6

   Les flamber au rhum de Madagascar, rajouter les tomates pelées et mélanger le tout avec le porc.

7. Etape 7

   Laisser mijoter encore 10 minutes (il ne faut pas que les Gambas soient trop cuits).

8. Etape 8

   Dresser sur un plat et rajouter la ciboulette hachée.

9. Etape 9

   Servir avec du riz blanc, du rougail tomate, de l'achard de légumes.